Asier
Al frente de la granja y del cuidado diario de las vacas.
Tradición familiar, leche de pasto y heno y alta genética
En Granja Palacio preservamos una forma de hacer ganadería tradicional en peligro de extinción. Situados en la histórica villa de Escalante, en pleno corazón del Parque Natural de las Marismas de Santoña, cuidamos de un rebaño de vacas Holstein y Jersey.
Apostamos por una ganadería 100% libre de ensilados, basada exclusivamente en pastos frescos y heno seco de calidad. Así buscamos una materia prima pura y excepcional, cuidando al mismo tiempo el bienestar de nuestros animales y manteniendo el vínculo con los pequeños artesanos de la comarca.
- Ganadería tradicional
- Pasto y heno · sin ensilados
- Aliados de artesanos locales
- Holstein y Jersey
Las personas detrás de la granja
Quiénes somos
Conoce a Asier y Mayte, las personas que están detrás del día a día de Granja Palacio.
Mayte
Parte del día a día de la granja y del cuidado de los terneros.
Conoce nuestras vacas y nuestra forma de trabajar
Queremos que veas con tus propios ojos cómo trabajamos de forma respetuosa con los animales y la tierra. Durante la visita podrás conocer nuestras vacas, descubrir cómo las alimentamos y conocer de cerca el día a día de la granja.
Nuestras vacas: el equilibrio genético
En Granja Palacio combinamos las virtudes de dos razas: Holstein, que aporta volumen y constancia, y Jersey, que aporta una riqueza excepcional en grasa y proteína. El resultado es una leche de gran calidad, producida a pequeña escala y con mucho cuidado.
Pasto y heno, sin ensilados
El gran secreto está en el pesebre. No utilizamos ensilados: nuestras vacas se alimentan de pastos frescos de Cantabria y heno seco de alta calidad. Esta alimentación busca una leche de sabor limpio y natural.
Bienestar animal
Una dieta basada en fibra natural respeta el sistema digestivo de nuestras vacas y contribuye a su bienestar. Queremos que conozcas cómo cuidamos cada detalle en una granja familiar y a pequeña escala.
Compromiso local y artesanía
Aunque parte de nuestra producción se entrega a la industria general, el verdadero corazón de nuestro propósito late en los pequeños obradores de la comarca. Trabajamos mano a mano con artesanos que transforman nuestra materia prima en alimentos de calidad, y al finalizar el recorrido podrás llevarte a casa los quesos elaborados con la leche de nuestras vacas.
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La misma leche, convertida en queso
Con la leche cruda de nuestras vacas elaboramos quesos artesanos aquí mismo, en la granja: pocos, hechos a mano y madurados con calma, como se ha hecho toda la vida en Cantabria.
Al final de la visita puedes conocer nuestros quesos artesanos y descubrir cómo se elaboran. Y si alguno te conquista, pregúntanos por él antes de irte: siempre hay quesos recién hechos en la cuadra.
- Queso de producción propia
- Elaboración artesana
- Madurados en la granja
Nuestra granja
Granja Palacio, por dentro y por fuera
Una selección de fotografías reales de nuestras vacas, nuestros prados y el día a día en la granja.
Opiniones de visitantes
«Un lugar para ver en familia. Genial explicando el proceso y cómo cuida sus vacas. Y la visita, de 10. Cuando volvamos a Cantabria, será un sitio al que volveremos.»
«Excelente lugar para conocer el cuidado de estos animales. Asier es encantador, se nota la pasión que siente por su profesión nada más llegar a la granja.»
«Encantada por la amabilidad, por haberme hecho disfrutar del lugar, de las vacas y de haberme enseñado tantas cosas en un ratito. ¡Un millón de gracias!»
En Escalante, entre Santoña y Noja
Dirección
Granja Palacio
Bo. El Noval · 39795 Escalante
(Cantabria)
El plan
A 5 minutos de Santoña y de las playas de Noja y Berria. Se aparca fácil y la visita se combina bien con la playa o un paseo por las marismas.